A rolha quebrou, e agora?

Ao começar a abrir uma garrafinha de vinho sempre vem aquele gelo na espinha seguido de votos próprios de confiança: "Não vou quebrar a rolha, não vou quebrar a rolha!". O desespero pode ser algo comum, mas é bem provável que você não esteja abrindo da forma correta. De toda forma, a pergunta é sempre a mesma: a rolha quebrou, e agora o que devo fazer? Acompanhe esse artigo é veja algumas "técnicas" do que se fazer.

 Ps: no final deixarei um link para quem quiser comprar um saca-rolhas profissional que está em promoção na Americanas.


Primeiro, acho que é necessário explicar por que isso acontece. Ah, também já vale dizer que pode acontecer com qualquer um e é bem provável que já tenha acontecido com você. Vários são os fatores que podem levar a uma rolha se quebrar dentro de uma garrafa:

    • >Pressão errada;
    • >Falta de habilidade;
    • >Rolha muito grande;
    • >Saca-rolhas inadequado; e
    • >Vinho mal armazenado.

 Independente do motivo, o importante é que agora você tem que resolver o problema com a rolha que está emperrada. 

O que fazer

O mais importante a se fazer é tentar retirar a rolha de qualquer forma. Empurrá-la e deixá-la boiando em seu vinho pode até não ser desagradável para suas visitas, mas com certeza você ficará constrangido por não conseguir abrir o vinho apesar de que quebrar a rolha é algo que pode acontecer com qualquer um.

Se o pedaço da rolha for grande, você pode enfiar o saca-rolhas novamente, mas em um ângulo mais inclinado e tentar retirar o pedaço da rolha. Mas se o pedaço for muito pequeno, é praticamente impossível retirá-lo. Neste caso, a única solução é empurrar a rolha para dentro e decantar o vinho para que não venha com pequenos pedaços. Ou seja, passar o vinho por uma espécie de filtro como um coador de café, por exemplo.

Se você costuma quebrar muitas rolhas, é mais aconselhável que você mude seu abridor. Experimente o saca-rolhas em lâminas, onde você retira a rolha pelas laterais e praticamente inexiste o risco de se quebrar a rolha. Depois de quebrar muitas rolhas, eu resolvi comprar um saca-rolhas profissional no site da Americanas LINK.

Saiba qual a diferença entre vinho espumante e frisante

qual a diferença entre vinho espumante e frisante


Quanto estamos começando a aprender mais sobre degustações de vinho, sempre vem aquela dúvida: qual a diferença entre vinho espumante e frisante. Se você também se faz essa mesma pergunta, fique atento e descubra agora.

Não é que todos os vinhos espumantes e frisantes não sejam parecidos. O problema se dá quando alguns desses vinhos, em seu processo de fabricação, adquirem de forma natural pouca ou muita gaseificação por Gás Carbônico - CO2.


Qual a diferença entre vinho espumante e frisante


Espumante

Como dito, o espumante é um vinho com gás carbônico adquirido naturalmente a partir de sua segunda fermentação. Ou seja, um vinho, que já estava fermentado, passa por esse mesmo processo por uma segunda vez.

Diferente do que muito pensam, o espumante não leva aquela famosa água com gás. A sua gaseificação é de forma natural provinda de sua segunda fermentação. Vale dizer também que os espumantes são elaborados através de uvas próprias para a fabricação de vinhos finos.

A maioria dos países vinícolas produzem os vinhos espumantes, mas, mesmo assim, a grande maioria ainda é produzida na França, local onde se originou este processo.

O teor alcoólico do espumante varia entre 9,5% e 10%.

Frisante

Os vinhos frisantes também possuem gás carbônico. A diferença para o espumante está na quantidade de CO2 que está no produto. Geralmente o frisante tem menos e isso pode se dar por alguns motivos:

            > Ele não passa por uma segunda fermentação;
            > A gaseificação pode se dar durante a primeira fermentação;
            > O CO2 pode ser inserido artificialmente; e
            > A fermentação é feita sem vinho base, sem licor de tiragem e sem licor de expedição. 

Ah, e o teor alcoólico do frisante não passa de 7%. Um dos mais conhecidos é o Vinho Lambrusco.

Espero que vocês tenham entendido essa pequena diferença que há entre os dois. Agora, basta abrir uma boa garrafa de qualquer um deles e apreciar as deliciosas borbulhas na boca.

Conheça os vinhos bons e baratos para ter em casa

Se você está aqui é porque, assim como eu, você também quer aproveitar para degustar todos os tipos de vinhos existentes. Infelizmente, não é todo mundo que tem dinheiro para comprar várias garrafas carérrimas de vinhos. Mas você quer saber de uma coisa? Para tomar vinhos bons não é precisa gastar muito dinheiro. Conheça os vinhos bons e baratos para ter em casa.

Ps - Já que é barato, vale a pena comprar logo um monte... (rs)
Conheça os vinhos bons e baratos para ter em casa
Conheça os vinhos bons e baratos para ter em casa
Antes de qualquer coisa, esqueça essa história de que vinho bom é vinho cara. Vinho bom é aquele que será tomado ao lado de uma companhia especial, com um bom jantar a luz de velas, um som ambiente adequado - de forma a deixar uma noite super romântica.

Conheça os vinhos bons e baratos para ter em casa


Salton Classic Riesling


Um vinho brasileiro, da Serra Gaúcha - RS, branco delicado, fresco e fermentado à baixa temperatura. É um vinho muito bom para acompanhar Carnes brancas, peixes e queijos.

Seu valor médio fica entre R$17,00 e R$20,00

Lambrusco Tinto Frizante


É um vinho tinto, com bolinhas abundantes e persistentes. Além disso, é o vinho italiano mais exportado para outros países. Se você está começando a tomar vinho, ele é muito aconselhado, pois é levemente suave - praticamente doce. Muitos dizem que é uma das paixões do brasileiro.

Ao fazer aquele belo jantar à base de uma boa macarronada, ele cairá perfeitamente à sua mesa. Sua melhor combinação é com massas com molho vermelho e carnes vermelhas. Aqui você pode saber mais sobre ele: Porque amamos o vinho Lambrusco!

Seu valor médio fica entre R$ 19,00 e R$25,00

Cosecha Tarapaca Merlot  

  
Este vinho é o sempre é o primeira da minha lista em qualquer coisa. Se você quer conhecer um vinho para sentir um amor, esse vinho deve ser um Tarapacá. Ele é fermentado e macerado em tanques de aço inoxidável. Sua coloração é vermelha rubi com aromas e sabores próprios.

Enfim, é um vinho muito fácil de se beber. Se você está com preguiça de fazer algo especial, não esquente, esse vinho é ótimo por suas variedades de acompanhamentos. Espaguete ao pomodoro, pizza, espetinho de carne, bife a cavalo e panqueca são apenas algumas de suas combinações.

Seu valor médio fica entre R$20,00 e R$25,00

Jacobs Creek Reserve Pinot Noir


Se você estiver com um dinheirinho a mais para gastar, esse Jacobs Creek Reserve Pinot Noir vale a pena o investimento. Um pinot noir produzido em Adelaide Hills, na Austrália. Um tinto vermelho rubi com olfato de Aromas de frutas vermelhas, ervas secas e especiarias doces. É ótimo para acompanhar ragu de cogumelos com polenta e aves.

Seu preço médio varia entre R$75,00 e R$90,00

Se você estiver interessado em aprender quais pratos devem acompanhar certos tipos de vinho, além de técnicas de degustação e como montar uma adega, eu indico esse curso (LINK AQUI) eu fiz e gostei muito.

Vinho Lambrusco

O vinho Lambrusco sempre está em um verdadeiro dilema: Por um lado, é um dos vinhos mais odiados pelos enófilos. Por outro lado, é o vinho da Itália mais exportado para outros países.

Vamos analisar os dois lados da história para depois conhecermos um pouco mais este vinho.
garrafa de vinho lambrusco

Por que o vinho Lambrusco é odiado?


Essa pergunta não é difícil de responder. Ele ganhou essa fama graças a alguns produtores, que por bastante tempo escolheram uvas ruins para que se tivesse um vinho com pouca qualidade. Desta forma, os produtores maximizavam os lucros e em troca entregavam um produto de baixa qualidade.

Hoje, os novos produtores já pensam diferente e tentam resgatar aquele que é um dos vinhos mais antigos e que já foi considerado um dos melhores italianos.

Por que ele é tão vendido?


Como eu disse acima, o Lambrusco não é um vinho qualquer. É um vinho com uma carga de história enorme. Com essa nova mudança no pensamento de seus produtores, o vinho voltou a vender. E aliado a tudo isso, o vinho é muito barato.

uvas para vinho lambrusco
De antemão, já saiba que o Lambrusco é um vinho frisante. Mas ele não é como os Champagnes, pois possui pouca cremosidade e é fermentado em tanques de inox. Seu nome é derivado da própria uva, Lambrusco, que é encontrada na região italiana de Emilia-Romagna, no norte da Itália.

Dentre suas variedades, o vinho possui mais de 60, mas é interessante ficar atento ao rótulo da bebida. Sempre procure na embalagem se tem alguma das descrições:

  •            º     Lambrusco di Sorbara
  •           º  Lambrusco Salamino
  •           º  Lambrusco Grasparossa

Se for algum desses, com certeza você terá um vinho que mudará seu paladar. Se você já tomou o Lambrusco, mas não foi um desses, tente comprar e se deliciar com essas maravilhas.

Paixão do brasileiro 


O Lambrusco é um dos amores do brasileiros. Talvez seja pela falta de costume com vinhos secos, que o brasileiro "adotou" este vinho para si. Com baixos teores alcóolicos, o vinho é levemente suave para não dizer doce. Por isso, o Lambrusco também é aconselhado para ser servido em almoços ou para iniciar um jantar, além de festas e casamentos 

Dicas para consumo


O Lambrusco pode ser Branco, Tinto ou Rosé e cada um tem um pedido de acompanhamento especial.

           º  O Lambrusco Branco - combina com peixes, carnes brancas e massas com molho branco; 
            º  O Lambrusco Tinto - combina com carnes vermelhas e massas com molho vermelho; e
            º  O Lambrusco Rosé - combina com carnes rosadas, salmonadas e frios não gordurosos.
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